2016 Chardonnay Domaine de Pareillac

2016 CHARDONNAY Domaine de Pareillac
IGP Coteaux de Peyriac
Domaine Pujol - Saint-Frichoux
Weisswein - Languedoc
100% Chardonnay
Enthält Sufite

Duft nach frischen Haselnüssen und Honig. Leicht buttrig mit guter Textur. Weiche Tanninen. Nachhaltiger Anklang.

Das Familienweingut in der Nähe von Carcassonne wurde von dem Urgroßvater von Jean-Claude Pujol 1880 gegründet. Heute arbeiten 3 Generationen auf einer Fläche von 100 ha zusammen.

Nachdem 1999 durch ein Unwetter große Weinbergfläche weggespült wurden, werden die Weinberge ökologisch bewirtschaftet. Insbesondere die Begrünung spielt im Weingut eine wichtige Rolle als Schutz gegen die Erosion.

Die IGP Coteaux de Peyriac ist in dem nördlichen Teil des Languedocs südlich von der „Montagne Noire“. Das Klima ist mediterran. Die Weinberge befinden sich auf nach Süd Süd-Ost orientierten Terrassen. Der Boden aus Lehm, Kalk und Sandsteinen.  Typisch sind die starke Winde und die gewaltigen Gewitter.

Dieser Chardonnay reift zuerst drei Monate in Barriquefässern und anschließend in Edelstahltanks.

Es ist ein hervorragender Speisebegleiter zu hellem Fleisch wie Kalb und Geflügel. Auch zu Hartkäse und gegrilltem Fisch.