Domaine Pujol in Saint-Frichoux

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Das Familienweingut in der Nähe von Carcassonne wurde von der Urgroßvater von Jean-Claude Pujol 1880 gegründet. Heute arbeiten 3 Generationen auf einer Fläche von 100 ha zusammen. Nachdem 1999 durch ein Unwetter große Weinbergsfläche weggespült wurden, werden die Weinberge ökologisch bewirtschaftet. Insbesondere die Begrünung spielt im Weingut wichtige Rolle als Schutz gegen die Erosion.